13. 減重期間為何要補充維他命？
減重的人通常會控制飲食，只注意著攝取少一點的食物以控制熱量，但熱量並不等於營養的全部，若沒有用心去搭配注意飲食的均衡性，是很容易在減少飲食量的同時也減少了其他的各種營養素，包括維他命。維他命的生理功能很廣：調節身體之新陳代謝以及細胞膜的透過性，對促進生長，維持生命很重要，而且因為是人體無法合成，在飲食中若攝取不足就讀容易造成營養不良的問題。減肥期並非一朝一夕的事，而是一場長期的戰爭，若長期不注重營養的均衡，其結果就會造成身體功能的大問題。所以提醒減肥的人注意補充富含各類維他命的食物。因此，若由食物補充做不到，那麼每天補充一些維他命也可以，一來是預防攝取不足，二來是預防攝取不均。另外，有些採用藥物減重的，其中有抑制脂肪吸收油作用的減肥藥也會抑制脂溶性維他命A、D、E、K的吸收，當然就是一定要注意補充了。富含各類維他命之食物一覽表維他命A ：肝、蛋黃、牛奶、牛油、人造奶油、黃綠色蔬菜及水果（如清江白菜、胡蘿蔔、菠菜、蕃茄、黃紅心蕃薯、木瓜、芒果等）。維他命D ：蛋黃、牛油、魚類、肝、添加維生素D之鮮奶等。維他命E ：全榖類、米糠油、小麥胚芽油、棉子油、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類。維他命K： 綠葉蔬菜如菠菜、萵苣是維生素K最好的來源，蛋黃、肝臟亦含有少量。維他命B1 ：胚芽米、麥芽、米糠、肝、瘦肉、酵母、豆類、蛋黃、魚卵、蔬菜等。維他命B2 ：酵母、內臟類、牛奶、蛋類、花生、豆類、綠葉菜、瘦肉等。維他命B6 ：肉類、魚類、蔬菜類、酵母、麥芽、肝、腎、糙米、蛋、牛奶、豆類、花生等。維他命B12 ：肝、腎、瘦肉、乳、乳酪、蛋等菸鹼酸： 肝、酵母、糙米、全榖製品、瘦肉、蛋、魚類、乾豆類、綠葉蔬菜、牛奶等。葉酸： 新鮮的綠色蔬菜、肝、腎、瘦肉等。維他命 C ：深綠及黃紅色蔬菜、水果（如青辣椒、蕃石榴、柑橘類、蕃茄、檸檬等）。
14. 吃燙青菜比較健康嗎？
為了減少攝取油脂，時下流行青菜以燙（水煮）的方法代替油炒，如果只到這一階段，那麼是低油的烹調方法不容懷疑，但是我們看看一般餐廰、小吃站的供應方式並非如此，而是： 1、燙熟青菜淋上肉燥 2、涼筍拌美奶滋這樣一來，原來以植物油去炒的青菜卻換了都是豬油的肉燥，而原本只要一匙油可炒一盤菜的，現在換成美奶滋就難以計量。豬油比植物油不理想，而美奶滋熱量更高，這樣的“燙青菜”卻是高油又不健康的。所以燙青菜不是一個烹調步驟而己，不要添加其他高油脂調味料，方能達到健康低油且控制熱量的目的。
15. 靠減肥藥減重又快又有效？
估且不評論市面上真真假假的減肥藥有多少或其功效如何，台灣合法的減肥藥當中現在最熱門的應該是諾美婷和羅氏鮮，此外有些醫師也會利用利尿劑、甲狀腺素或降血糖藥的副作用來達到為病人減肥的效果。然而，減肥藥雖然合法卻不代表它們沒有危險性，例如：諾美婷會使血壓上升，心臟病者一定要經醫師評估並監測才能使用，它同時也會造成口乾、便秘、失眠及情緒低落的現象。而羅氏鮮是一種脂肪酶抑制劑，可以阻止食物中約30%的脂肪的消化吸收，其最大的副作用是會不自主的排出油脂，引起尷尬的現象。這些減肥藥的效果是有的，大約一年可減10%的體重(6-10公斤)，但停藥後，若飲食行為沒有改變，生活習慣依然故我，復胖的機會也是很大的。因此，我們計算一下，節制一下飲食，養成良好的飲食習慣，並生活作息中併入健麼且規律運動，就可每個月輕鬆的減去2公斤的體重，半年下來8-10公斤也是可以預期的，一旦健康的飲食和運動習慣養成了，將來也不會復胖，是不是比吃減肥藥更快更有效呢！
16. 水果是低熱量食物，減肥時可以多吃對嗎？
水果與其他食物比較起來，熱量是低一些，但水果的熱量都來自糖份，現在許多新品種的水果甜度都很高，熱量也相對的提高，例如一個半斤重的芒果就將近有一碗飯的熱量、一條香蕉或也有3/4碗飯的熱量；另外，酪梨還含有不少的油脂，熱量更是可觀。因此水果的食用在減肥期間應該適量，但把水果當做飢餓時或兩正餐間食用，一來可補充維他命和礦物質，又可避免攝取高熱量的中、西點，水果還是不錯的點心選擇。
17. 減肥期間不吃飯，只吃菜對嗎？
雖然米飯提供不少熱量，在減肥計劃中需控制食用，但過度減量或甚至不吃，並不正確而且有害健康。營養均衡是健康減重的基礎，每一類食物均提供不同的營養素供身體維持生命和生理機能，主食類是提供身體基礎代謝之熱量的來源，若不足時，由其他的營養素（蛋白質、脂肪）取代，所產生的代謝物會增加身體的肝、腎負荷。均衡的營養由食物金字塔可看出主食類在維持身體健康的重要性。如下圖示：
18. 人家說吃五穀飯比較健康，所以我現在都改吃五穀飯，而且吃的量可以比白飯多，這樣是正確的嗎？
一碗白飯或碗五穀飯所含的醣量是一樣的，唯一差別在於五穀飯的纖維量是高於白飯，因此吃白飯的量與五穀飯的量應是相等的。至於纖維攝取增加可以： 1. 促進腸道的蠕動，縮短殘渣通過腸道的時間。 2.可增加水份的吸收，使排泄物較為柔軟，易於排泄，以防便秘。以健康的觀點而言，可以優先考慮吃糙米飯，但卻不能因次就吃更多的飯量，否則仍然有熱量攝取過多而致體重增加的可能性。
歡慶2010年，小囍祝大家新年快樂喔^____^
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